طاجن السي فوود بالشاميل

المقادير:
½ كيلو سمك فيله مقطع مكعبات - ½ كيلو جمبرى مقشر ومنظف - ½ كيلو كاليمارى أو سبيط مقطع شرائح
10-12 حبة بلح البحر - 1 بصلة كبيرة جوليان - 1 فص ثوم مفرى - 1 كوب كرفس قطع صغيرة
1 كوب كريمة - 2 كوب حليب - 3 ملاعق كبيرة دقيق -4 ملاعق كبيرة زبدة - ملح – فلفل اسود - رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بهار حلو – فلفل احمر حار – اوريجانو – ثوم بودرة
الطريقة:
1- قومى بتشويح 2 ملعقة كبيرة من كلا من البصل والكرفس لدقيقتين فى قليل من الزيت
ثم اضيفى حبات بلح البحر والثوم ورشة من الملح والفلفل ثم أضيفى لها ½ كوب ماء واغلقى الوعاء
واتركيها على نار هادئة ل 10 دقائق حتى تتفتح كلها ثم ترفع من على النار وتفرغ لحم بلح البحر من الأصداف
وقومى بتصفية ماء السلق واحتفظى بها جانباً .
2- قومى بتتبيل قطع السمك والجمبرى والكاليمارى وباقى البصل والكرفس بالتوابل والملح والفلفل جيداً
ثم نضيف لها لحم بلح البحر ثم ترص فى طاجن فرن كبير او طواجن فردية .
3- قومى بتجهيز البشاميل بتحمير الدقيق مع الزبدة على النار الهادئة ل 5 دقائق
ثم نضيف لها الحليب والكريمة مع التقليب وايضاً اضيفى لها كمية المارء القليلة المتبقية من سلق بلح البحر
وتقلب حتى يسمك القوام ثم تتبل جيدا بالملح والفلل وجوزة الطيب ثم تصب على تشكيلة السى فوود الموجودة بالطاجن
وتدخل الفرن الحار ل 25 دقيقة حتى تنضج وتحمر ثم تزين بقليل من البقدونس المفرى وتقدم.
*قدميها مع الباستا او الارز وأستمتعى بها .

ي سلمووو
كلك ذوووق
مديره

حلوين ياذوق