لقطت لك كم صوره ضيعت كل ما فيني

صَبـْآحِ / مَسْــِآءْ الُجُورِيْ

اخْبـَآرْكُمِ .؟؟

..؟

نًبْدآ::

/ المِنْيـُــِـَـِـوُ /

المنتـو الكذآب ..

كمبوديـآ ..

بيتــزآ ..

مرآصيـع ..

قوالب الكب كيك ..

شوربة الحريره ..

سلطة الشـآورمـآ ..

بسبوسه بالاوريو ..

حلى التوفي ..

حلى اللوز العسلي ..

حلى البيضـآت ..

βrβ

المنتــو الكذآب

المقادير /

شرائح ( سويتيز ) للسمبوسه ..

3 بصلات مقطعه شرائح طوليه ..

رشة ليمون اسود مطحون ..

نصف ملعقة صغيره بهارات ..

نصف زبده صغيره ..



الحشششوه /

صدور الدجآج ..

نصف كاس بصل اخضر ..

تخلط سويـآ ..



الخلطـه /

علبة قشطه ..

كاس صغير جبن سائل .

او ثلاث ملاعق مليانه جبن ..

نملي علبة القشطه بعد مانفرغها بالماااء ..



الطريقــه /

يحمس البصل في الزبده ويوضع عليه قليل من الملح +

الليمون الاسود +

البهارات ثم يوضع في قاع صينيه البايركس ..

تقطع شرائح السويتز الى قسسسمين ..

تلف الشرائح وبداخلها الحششوه ..

ويغلق طرفها بصفار البيض ..

تصف الاصـآبع فوق البصل ..

تخلط الخلطه في الخلاط ..وتصب على الاصابع ..

وتدخل الفرن يحتمر اعلاه ..






---------------------------


كمبوديـآ /

العجينه /

ثلاث آربـآع كاس لبن ..

كاس دقيق ..

ربع كاس مـآء ..

ذرة ملح ..



الحششوه /

4 قطع صدور الدجاج مقطع صغار جدا ً ..

ملعقة بهارات مشكله ..

4 حبات جزر مقطعه صغار جدا ً ..

حبتين طماط مقطعه صغـآر جدا ً ..

حبتين بصل مقطع صغـآر ..

شوي بقدونس .. كزبره ..

فلفل رومي مقطع صغـآر ..



الصوووص /

2 ملعقة صلصة طماطم ..

ملعقة ماء ..

رشة فلفل اسود ..

رشة بهـآرآت ..



الطريقــه /

نحضر الحششوه :

يحمس البصل ثم يوضع عليه البهارات ثم الدجاج

ويحرك على نار هادئه حتى ينضج ..

ثم نضع الجزر ثم الفلفل والطماط ويقلب سويا ً

3 دقائق ثم نطفئ النار ..

توضع مقداير العجينه بالخلاط ..

حتى تتكون لدينا عجينه لينه جدا ً

مثل المراصيع ..

تحمي صاجة المراصيع على النار او تاوة البيض

ثم تقرص العجينه اقراص دائريه ..

وتترك لتتحمر من جهه واحده فقط ..

نآخذ كل قرص ويقلب على الجهه المحمره

ونضع الحشوه داخلها

ثم تلف بحيث تكون الجهه البيضاء للخارج ..

تصف الاقراص في صينية بايركس ..

نقوم بخلط مقادير الصوص ويدهن به وجه الاقراص

الملفوفه بواسطة الفرشاه

نقوم بوضع الخضـآر

( بصل شرائح + فلفل اخضر , احمر , طاطم شرائح )

للتزيين بين الملفوفات ..

ثم تدخل الفرن لمدة ( 10 ) دقائق ..

نخرج الصينيه من الفرن .. نرش عليها جبنة

المازوريلا وتعاد للفرن ثانيه دون اشتعال النار

وتترك قليلا ً لحين التقديم حتى تذوب الجبنه ...

βrβ

البيتــــزآ /

3 كاسات دقيق ..

2 ملعقة خميره ..

ملعقة صغيره بكنج بودر ..

ملـح

ملعقتين سكر مطحـون ..

بيـآلة زيـت ..

مويـه على الحسسب ..

نعجنها ونحشيهاا بالحششوه اللي نبي ..



دهنتهـآآ بالكـآتشب ..

بعدين دجـآج نحمسه على النار مع البصل ..

بعدين فلفل بـآرد احمر واخضر وزيتـون ..

بعدين جبنـة المازوريلآ ..



وهذي وهـي جـــآهزه





---------------------------


آلمرآصيع

3 كاسات دقيق ..

3 ملاعق حليـب ..

1/ ملعقـة صغيره خميره ..

مويه على حسب الدقيق ..

تعجن مع بعض .. تم ترصـع ..

ربع زبــده , 3 ملاعق كبيره عسل ..

نحطهم على النـآر ..

ونحطها فوق المراصيع ..

βrβ

قوآلب الكب كيك ..

العجينه /

2 كاس دقيق ..

بيضه ..

اصبع زبده ..

2_3 ملاعق قشطه ..



الحششوه /

دجـآج صدور ..

نصف كوب بـآزلا مسلوق بس انا ماحطيته ..

2 جزر مبشور ( يضاف عند حمس البصل )

وفي الاخير نضيق 3 ملاعق جبن سائل حتى تلين الحشوه ..




الطريقه /

تعجن المقادير العجينه سويا ً ثم تفرد العجينه

وتقطع دوائر صغيره

وتوضع كل دائره من العجين داخل القالب الصغير ..



يحششى كل قالب بملعقة صغيره من

الحشوه ويرش وجهها بجبنة مازوريلا





وتدخل الفرن حتى تشقر في الاسفل وتذوب الجبنه ..

الشكل النهـآئي




---------------------------


شوربة الحريــره /

بصل نحمسسه مع البهارات ..

نقطع 3 حبـآت طمـآط ونحطـه بالخلاط

الكهربائي وبعدين نحط البصل معه

وملعقتين صلصه حمراء ونخلطها ..

بعدين نحط شوي زيت مع الدجـآج

ونحط معه مـآء حتى يطبخ ويستـوي ..

3 ملاعق كبيره دقيق ..

ملعقتين كريم كرآميل ..

3 ملاعق كبيره حليب بودر ..

وبع كـآس مـآء ..

نحطهم بالخلاط ..

بعدين نحطـه مع الدجـآج ...



نقطـع /

1 كوسه ..

1 بطـآطس ..

1 جزر ..

ونحطها مع الشوربه لين يستوي الدجـآج ..

بعدين نكسسر الشعيريه ( قودي ) ..

واذا زآنـت نحط شوي بقدونس مقطـع ..

βrβ

سلطة الشـآورمـآ /

في طبق التقديم نضع ا لطبقات التاليه :

الطبقه الاولى /

كاس ونص بقدونس ( انا بدلته بالخسس )

الطبقه الثانيه /

3 بصل ابيض يقطع شرائح طوليه ويخلط بـ ملعقتين سمـآق ..

الطبقه الثـآلثـه /

4 قطع صدور دجاج يقطع صغـآر ثم يخمر

في ( علبة زبادي + ملح +عصير ليمون + فلفل اسود )

مدة سـآعه ..

ثم يحمس على النار واذا بدأ ينشف نضع ربع

اصبع زبده ويحرك ثم توضع

كطبقه على السلطه ..

الطبقه الرآبعه /

3 بطاطس تقطع اعواد صغيره جدا ً وتقلى بالزيت

ثم توضع كطبقه رابعه

الطبقه الخـآمسه /

الصوص /

( علبة زبادي + ملعقة مايونيز + ملعقة طحينه +

فص ثوم مهروس +ملح + ملح ليمون )

يخلط ويوضع كطبقه خامسسه ..

الطبقه الاخيره /

خبز مفرود مقطع مربعات صغيره ومقلى بالزيت ..




---------------------------


بسبوسه بالاوريو ..

6 بـآكيتـآت اوريو ..

نص كـآس سميد ..

12 حبة جبن كيري ..

3 بيضـآت ..

فنجـآن سكر ..

ملعقة صغيره فـآنيلا ..

ملعقه كبيره بكنج بودر ..

كيس شعيريه ..



الطريقــه :

نحط السميد على النـآر حتى يصبح لونه اشقـر ..

ونجيب شووي حليب في بـآديه ونغمس

الاوريو فيه وبعدين نكسره

في الصينيـه .. بعدين نكب السمييد عليه ..



نجيب .. الجبن كيري والبيض والسكر

والفانيلا وبكنج بودر ( في الخــلآط )

ونحطها فوق الاوريو والسميد ..



عدين نكسسر الشعيريه كسر صغيره

ونحطها فوق الخلطه وندخلها



في الفرن لين يشقر ..

وبعدين لا زان نحط حليب نستله فوقه ...



وهنــآ الشكل النهـآئي

βrβ

حلـى التوفي /

3 حبـآت بيض ..

ملعقة كبيره بكنج بودر ..

ملعقة صغيره فـآنيلآ ..

نص كـآس جوز هنـد ..

ربـع كـآس مـآء ..

كـآس حليب

( نضعـه في الخــلآط الكهربـآئي )

نضعه بالصينيه وندخله الفرن ..

واذا طلعناه من الفرن نحط فوقـه التوفـي ..

( التوفي )

2 فنجـآن سكر ..

علبة قشطـه ..

نحط السكر على النار لين يذووب ..

وبعدين نحط القشطـه عليه ونحركه بسرعه ..




---------------------------


حلى اللوز العسلي ..

اصبع زبده ..

نصف كاس سكر ..

3 ملاعق عسل..

ملعقتين حليب سـآئل ..

نصف كـآس لوز مبششور ..



الطريقـه /

نصف طبقه من البسكويت بالصينيه ..



نضـع المقـآدير في قدر على النـآر بالترتيب مع التحريك ..

الزبده واذا ذابت نضع السكر ثم العسل وتصب

فوق البسكويت وتدخل الفرن وتشقر من فوق فقط ..



ثم تخرج وتترك ليبرد وتقطع ..

βrβ

حلـى البيضـآت /

المقـآدير /



شوكولاته ( كيندر )

1 باكيت سويسرول صغير ..

1 ملعقة قشطه ..

1 فنجـآن توفي ..



الطريقـه /

تفتح الشوكولاته نصفين وتفرغ مابداخلها ..

يُفرك السويسرول ثم يعجن به القشطه حتى

يتمازج وتحشى به البيضات ..



ترش على كل قطعه بقليل من التووفي ..




وهـ بس وقسم تعبت ..
: