أصابع الفيلو بلحم الغنم 2015

المكوّنات
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة أو 150 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر. المحمّص
400 غ من لحم الغنم المفروم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل
¼ كوب أو 60 مل من الماء
¼ كوب من الزبيب. المفروم
½ كوب أو 100 غ من جبنة قليلة الدسم
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
2 ملاعق طعام من النعناع الطازج. المفروم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 علبة أو 375 غ من عجينة الفيلو

طريقة التحضير
- يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُطهى فيه البصل والصنوبر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسبا لوناً ذهبياً بنياً.

- يُضاف لحم الغنم ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ملح أقل والماء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية. يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.

- يُضاف الزبيب، والجبنة، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم. تُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيّداً.

- تُقطّع كلّ واحدة من رقائق عجينة فيلو إلى 3 شرحات بشكل أصابع. تُضاف ملعقة كبيرة من مزيج لحم الغنم إلى أحد طرفي الرقيقة.
يُطوى الطرفان وتُلفّ العجينة حتى تتّخذ شكل الإصبع.
يُدهن الطرفان بالماء ويُطبّقا.

- توضع الأصابع في صينية وتُخبز في فرن ساخن محمّى على درجة 190 درجة مئوية لمدة تراوح بين 15 0 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.

تًقدّم مع سلطة خضراء مشكّلة.