صيادية السمك

المقادير
2 كوب ونصف أرز
ملعقك كبيرة زبدة
كوب لوز وكاجو
5 أكواب ماء
2 كيلو سمك مقطع بحجم متوسط
نصف بصلة مقطعة شرائح
كوب زيت زيتون
ليمون شرائح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة قرفة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
زعفران ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
يخلط الملح والكمون وقطع الليمون الصغيرة مع السمك ويترك ساعة ثم يقلى.
يقلى البصل بقدر فنجانين من زيت السمك، وعندما تحمر
يوضع معها ملعقة صغيرة من الزعفران والكمون والقرفة والملح.
يضاف الماء للبصل ثم يغلى الماء و بعدها توضع نصف قطع السمك و تترك لتغلي قليلاً.
يضاف الأرز إلى المرق وعندما يغلي تخفف النار،
وعندما ينضج الأرز تذاب ملعقة الزبدة ويقلي فيها اللوز والكاجو، ثم تصب الزبدة فوق الأرز.
يسكب الأرز ويرش عليه اللوز والكاجو ، ثم توضع باقي قطع السمك على وجه الأرز.. ويقدم.