منتديات رهين الشوق - عرض مشاركة واحدة

2015-03-29, 07:33 PM

العجينة
• 5 كيلو طحين
• 1 ½ كوب ماء فاتر
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب زيت
• رشة ملح
المقادير
4 بصل
1 كيلو بازيلا
4 بطاطا مسلوقة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة فلفل حار
½ ملعقة صغيرة غرام مسالا
1 باقة كزبرة
2 ملعقة زيت زيتون
حسب الرغبة والطلب ملح
طريقة عمل سمبوسةهنديةمحشوةبالخضار :
• في وعاء نضع مقادير العجينة ونعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• نغطي ونترك العجينة جانبا لمدة 1 ساعة، ثم نستعملها.
• نرق العجينة ونقطعها الى دوائر او حسب الشكل المرغوب به.
• ننقع البازلاء في ماء مغلي مدة 5 دقائق ثم نقلي البصل المفروم
في الزيت ثم نضيف إليه البطاطا المسلوقة والخضار والبهارات
ونقلب الخليط جيداً.
• نتركه على النار مدة 15 دقيقة ثم نفرده حتى يبرد ثم نحشي
به رقائق السمبوسك ونغلقها.
• تقلى بالزيت الحامي العميق الى ان تصبح ذهبية اللون