منتديات رهين الشوق - طريقة عمل الخرشوف المحشي باللحم بالطريقه التركية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المقادير

شبت أو شومر مفروم, ملعقة
خرشوف طازج ,4 قطع
طماطم ,4 شرائح
زبدة لورباك ,2 ملعقة صغيرة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
لحم غنم أو مفروم بقري ,150 غرام
أرز ,4 ملاعق كبيرة
بصل مفروم,4 رؤوس
طماطم مفرومة,2 ثمرة
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
ملح وليمون لنقع الخرشوف بداخله, كوب ونصف
ملح وبهار , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يقُشر الخرشوف مع المحافظة على بعض أوراقه الداخلية الطرية.
- تُقص رؤوس هذه الأوراق بواسطة مقص، ثم ينظَف قلب الخرشوف من الأشواك الداخلية بواسطة ملعقة صغيرة.

- تُنقع حبات الخرشوف المنظَفة في الماء الممزوج بعصير الحامض للمحافظة على لونها الأبيض.

- لتحضير حشوة الخرشوف اخلطي كلاً من اللحم مع الأرز، البصل، البقدونس، الشبت، وكذلك الملح والبهار جيداً.